藍星莉莎

基本材料:

紅面蕃鴨      半隻 (看人數多寡決定肉的份量，人多就多一點嚕)           

黑麻油          一碗的量（看肉的量增減，麻油不能放太少喔）

老薑              三塊大塊的 (喜歡吃辣一點的薑可以放多一點)

米酒　　      兩瓶 (不喜歡吃全酒的就是酌量加嚕＠＠）

鹽　　　      少許（調味用的）

配料:    (看個人喜好拉)

豆皮、凍豆腐、玉米筍、鴻禧菇、金針菇

米血（現作的那種才好吃）、高麗菜（這是一定要的）

做法：

１．先將鴨肉切一切洗乾淨　（也可以買的時候請店家幫你切一切）

２．老薑洗乾淨後，看是要切片或者直接用刀面拍開也可以

３．熱鍋後把麻油到下去，接著把老薑放下去爆香（火不要太大喔小心焦掉會苦苦的）

４．接著把鴨肉放下去煎炒一下，等鴨肉都有點酥黃的顏色出來

５．到入米酒然後滾約２０分，在放入米血下去煮一下加入鹽調味後，就可以開始加配料嚕

如果不想滾那麼久可以用壓力鍋，炒好放進壓力鍋然後再倒入米酒

蓋上蓋子滾約１０分鐘，鴨肉就軟嚕

不敢吃全酒的人，可以加水下去滾，酒就自己斟酌下去加喔！！

如果米血是買那種市場賣的現做的那種，記得要煮久一點黑

它不像一般我們烤肉的那種米血，隨便煮一下就可以吃喔！

另外阿～～豆皮請記得要現用熱水稍微煮過瀝乾水分在放下去煮喔！　（因為本身是油炸的）

懶的弄也可以直接放下去煮拉，只是稍微煮過油份瀝掉會比較好一點

天氣變冷了，煮這個來吃是最好的了！！