藍星莉莎

材料：

糯米             １斗半                           香菇              1斤

土豆              3斤                                蝦米              1斤

紅蔥頭          2斤                                香料              20塊(中藥房買包粽子的香料)

豬肉              11斤 (三層肉、尬心<豬腳上來的那塊>)

粽葉              6把                                 繩子              12把

醬油              1罐左右

事前準備:

１.先把粽葉泡在熱水裡約10分鐘拿菜瓜布刷乾淨 。

２.把蝦米裡面的硬殼或是只有殼的小削削挑掉，然後用水洗一洗把多餘的鹽分洗掉，還可以順便把一些沒有挑到的細殼洗掉，洗個三四次後再用水泡著。

３.把香菇的蒂頭切掉後泡水等泡軟了，在把香菇切半備用，要把水份稍微壓乾一下。

４.土豆洗乾淨後加水下去煮熟後瀝乾。（不要煮到爛爛的喔）

５.豬肉把肥肉跟瘦肉分開在切成大小約在２cmX２cm大小的塊狀。

６.紅蔥頭去頭去尾後，把外面的薄膜稍微剝掉一些

　然後切片後再把切好片的紅蔥頭拿到微波爐烘個幾分鐘讓它乾一點

　或者也可以拿到太陽底下曬個幾小時也可以喔！

７.米洗乾淨後，用水泡大概一個小時就可以，水蓋過米多約兩公分的水量就可以。

作法：

１.把香菇用大量的油下去翻炒爆香一下在起鍋。

２.接著把紅蔥頭下去爆香至半乾，在加入蝦米下去爆香後再起鍋。

３.把豬肉肥肉的部份先下去炒至有點硬硬酥黃的樣子後在加入瘦肉下去翻炒至半熟

４.然後加入醬油跟香料繼續翻炒一下，接著把蝦米也都加進去翻炒均勻後就可以撈起來備用。

５.料全部撈起來的時候要記得稍微瀝一下油喔，那些油等等炒米會用到的。

６.好了後把米放入鍋裡加入剛剛炒肉的油下去炒，加入少許的鹽調一下鹹味，炒至約略快半熟即可。

７.料全部準備好後，就可以開始包粽子了，喜歡吃鹹鴨蛋的人也可以在包的時候加入鴨蛋。

８.先準備一大鍋熱水煮滾備用，粽子包好後放下去煮的時候要記得，稍微提上提下的過水一下，然後再把粽子放下去煮約２５分鐘，接著關火悶約５分鐘在拿起來即可，中間記得要注意一下粽角是否有浮起來，要記得壓翻一下喔，才不會有粽角沒熟透的狀況

９.起鍋後請等放到徹底涼透才可以收到冰箱裏面喔！