目前分類：美食製作手札 (33)

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材料:

豬腳                         一隻 (請老闆幫你剁好)

老薑                          數十片

蔥                           一兩支

醬油清                         少許

冰糖                         少許

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材料:

大雞腿 一支

香菇 五朵

蔭瓜                              一兩片

薑片                              十片左右

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材料:

蔘鬚                   一小把

枸杞                   一小把

甘草        　　   五六片

雞心、雞肝            1斤

 

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材料：

大雞腿　　　２支

洋蔥　　　　２顆

紅蘿蔔　　　１根

馬鈴薯　　　２顆

白菜頭　　　２根

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材料：　

高麗菜　　　　４顆

豬絞肉　　　　約４斤　

水餃皮　　　　８包

老薑母　　　　１大塊

蔥　　　　　　１大把

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材料：

湯圓、蝦米、香菇、茼萵、瘦肉、少許醬油

 

作法：

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基本材料:

紅面蕃鴨      半隻 (看人數多寡決定肉的份量，人多就多一點嚕)           

黑麻油          一碗的量（看肉的量增減，麻油不能放太少喔）

老薑              三塊大塊的 (喜歡吃辣一點的薑可以放多一點)

米酒　　      兩瓶 (不喜歡吃全酒的就是酌量加嚕＠＠）

鹽　　　      少許（調味用的）

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材料:
肉片、老薑、黑麻油


做法:
１．老薑切成絲.鍋子倒入麻油..等油熱放入薑絲爆香

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蒜蓉辣椒炒肉片

材料：

豬肉片、李景記的蒜蓉辣椒醬.

做法：

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材料：洛神花、糖、鹽

做法：

１．先把洛神花的籽挖掉，接著泡鹽水撈洗乾淨（圖一、圖二）

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香煎鮭魚

材料:
鮭魚   檸檬四分之一個    少許鹽巴

做法:
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四物雞湯

材料：　(2人份) 雞腿３支    四物藥材１份（中藥行跟他講要燉四物雞的就可以了）


作法：

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烤筊白筍

材料:
筊白筍(未剝的)       醬油     蒜頭

做法:
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